Cadatemporada hago m谩s y disfruto m谩s con las alcachofas y si bien las he hecho ya de muchas maneras, me encantan rellenas, tambi茅n las alcachofas con jam贸n, o las alcachofas estofadas, extraordinarias quedan en tortilla, las de hoy , las alcachofas en flor con langostinos son las m谩s coquetas de todas mis recetas de
25gr. de jam贸n o paletilla ib茅rica 100 cc. de caldo de carne o ave. Elaboraci贸n: Abrimos el bote y guardamos en un vaso el agua que tiene. Ponemos a escurrir las alcachofas para que suelten todo el agua, y las cortamos por la mitad (si no lo estaban). En el aceite fre铆mos el ajo a fuego medio hasta que se dore bien, y lo retiramos.
Audio Mikel Iglesias, de la Escuela de Hosteler铆a de Egibide-Mendizorrotza nos facilita dos recetas de alcachofas: con langostinos y un poco de salsa
Alcachofascon jam贸n. Alcachofas con langostinos. Alcachofas con langostinos y lentejas. Alcachofas con pur茅 de casta帽a. Alcachofas con salsa blanca. Alcachofas con salsa de almendras. Alcachofas estofadas. Alcachofas gratinadas. Alubias blancas con verduras. Alubias con almejas.
Elaboraci贸nde las verdinas con gambas y alcachofas fritas. Ponemos a remojo las verdinas durante toda la noche, no menos de ocho horas. Picamos finamente dos puerros y un pimiento verde

Lasalcachofas con jam贸n y cebolla son todo un cl谩sico y una de las formas m谩s habituales de cocinar esta verdura 隆Aunque hay mil formas y variantes!. Esta receta de alcachofas con jam贸n se hace limpiando las alcachofas y cocin谩ndolas en agua hirviendo. Se prepara el acompa帽amiento con jam贸n y cebolla y se le a帽aden las

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alcachofas con langostinos y jamon